Mellom “store” årganger som 2005, 2009 og 2010 har det vært lett å overse de gode årgangene. De store trenger laaang tid i kjelleren, mens gode årganger som 2007 drikker helt fabelaktig akkurat nå. Ikke bare det: de er å få kjøpt. Denne smakingen satte vi sammen ved å handle fra hyllene på Valken i sommer. Skulle noe falle i smak, noe det er gode muligheter for, så er det bare å gå og handle vinene på Valken. Dessuten får kanskje de vinene du har i kjelleren, og som du ikke burde åpne, ligge litt lenger?

Vinliste:
Beaune
Dom de Croix Beaune PC Les Greves 2007
Morot Beaune PC Toussaints 2007
Dom d’Ardhuy Beaune PC Champs Pimont 2007

Savigny-les-Beaune/Pernand-Vergelesses
Bize Savigny-les-Beaune PC Aux Vergelesses 20007
Dom d’Ardhuy Savigny-les-Beaune PC Les Narbantons
Dom Rollin Pernand-Vergeleeses PC Ile des Vergelesses 2007
Dom d’Ardhuy Pernand Vergelesses 2007