Aromaliste til blindsmaking [1999]

Av Pål Holst

Aromaspekteret i en vin er kanskje det viktigste aspekt for å kartlegge vinens opprinnelse. Aromaene forteller oss mye om om druetype og selvfølgelig også om særegenheter forbundet med gitte druer dyrket i forskjellige områder og klimasoner.

Som eksempel kan nevnes varm sone Chardonnay som antar et annet preg enn Chardonnay dyrket i et kjøligere klima.

Den store alfabetiske aromalisten:

Appelsin Mange søte hvite, inkl hetviner, for eksempel Beaume de Venise
Aprikos Condrieu, søte Loire som Coteaux de Layon og Vouvray
Asparges Sauvignon Blanc, for eksempel Sancerre, New Zealand, California Fume Blanc
Banan Unge billige hvite samt Beaujoulais
Blomst/floral Tysk Riesling
Bringebær Røde Rhone, røde burgundere, Beaujoulais samt røde Loire i god årgang
Brød Champagne
Drue Muscat
Eple Tysk Riesling, søte Loire og mange andre tørre hvite
Eukalyptus Nye verden Cabernet Sauvignon, enkelte Bordeaux, enkelte Shiraz
Fersken Mange hvite, inkl ny verden Chardonnay og søte hvite
Flint/vår stein Pouilly-Fume, Chablis
Grapefrukt Scheurebe
Gress Sauvignon Blanc
Grønn pepper Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc som i Chinon og Bourgeuil (Loire)
Honning Søte vinder, spesielt botrytisangrepne. Også modne, tørre hvite som for eksempel burgundere
Jordbær Beaujoulais, røde burgundere og Rioja
Kaffe Forskjellige røde, vanligvis forbundet med topp kvalitet
Kattepiss Fransk Sauvignon Blanc og Muller-Thurgau
Kirsebær Rød burgund, Beaujoulais og en mengde italienske røde
Kjeks Champagne
Kål Moden burgunder, både rød og hvit
Lanolin Semillon, hvit Graves og Sauternes
Lakris Flere røde, unge, kraftfulle, ofte tanniske. St Emillion
Lime Australsk Riesling, Chablis
Lær Syrah/Shiraz, røde kvalitetsBordeaux, særlig Graves
Mandel Vanligvis italienske, spesielt Soave og Valpolicella
Marsipan Søte hvite fra Loire, for eksempel Coteaux de Layon og Bonnezeaux, men også Barsac fra Bordeaux
Melon Ny verden Chardonnay
Mint Ny verden Cabernet Sauvignon og australsk Shiraz
Nellik Ung Cabernet Sauvignon
Nøtter Hvit burgund, Champagne, fatlagret portvin
Oliven Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc
Pepper Sydlig Rhone
Petroleum Moden Riesling
Potetskrell Cabernet Franc i Chinon, Bourgeuil og Saumur Champigny (Loire)
Pære Mange unge hvite, Beaujoulais noveau og ny verden Chardonnay
Rose Gewurztraminer, tørr Alsace Muscat, noen røde burgundere og Nebbiolo
Rosin Søte hetviner, for eksempel portvin
Røk Kraftige røde, spesielt Syrah, samt Chardonnay og Alsace Pinot Gris
Salt Manzanilla Sherry
Sedertre Bordeaux av god kvalitet, men også annen Cabernet Sauvignon
Sitron Mange unge hvite, uttalt i Chardonnay
Sjokolade Medium til fyldige røde, eldre nye verden røde.
Solbær Cabernet Sauvignon, noe i Merlot og Cabernet Franc
Solbærblader Sauvignon Blanc
Smør Chardonnay
Stikkelsbær Sauvignon Blanc, spesielt Loire og New Zealand
Tjære Barolo, men også nordlige Rhone
Tobakk Mange røde, men spesielt Bgraves
Tyggegummi Beaujoulais noveau
Vanilje Amerikanske eikefat, Rioja osv
Vilt-kjøtt Nordlig Rhone, Shiraz, moden rød burgund
Våt ull Hvit burgund, Muller-Thurgau

Husk at aromainntrykk i stor grad er en subjektiv opplevelse og at dine opplevelser ikke nødvendigvis er overensstemmende med denne listen. Listen kan likevel være til god hjelp, ikke minst med hensyn til å få systematisert sine tanker. Erfaring og systematisering er nemlig det blindsmaking dreier seg om.

Bergens eldste vinklubb