Vitis Bergensis

Mat og vinkveld

På Høyden 06.11.2010

Meny / Vin

Aperitif: Lanson Champagne Gold Label 1996

Forrett: Kremet blåskjellsuppe servert med pisket krem og noen dråper bjørkeolje
Vin: Dönnhoff Dellchen Grosses Gewächse 2008

Hovedrett Fisk: Flyndre (rødspette) med traktkantarell saus og salsa av grønne tomater og urter
Vin: Matrot Meursault-Blagny 2002

Hovedrett Kjøtt: Langtidsbakt Fjellsprett (sommerkje) og kjepølse fra Aurland med På Høydens mjødurtsalt. Serveres med bakte grønnsaker og furusmør samt skysaus m/blåbær
Viner: Marques de Murrieta Ygay Reserva 2001
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2004

Ost: Diverse faste norske oster. (Hvit chevre, kittost og hvit, fast ost fra Samnanger)
Vin: Domaine Henri Bourgeois Sancerre MD 2008

Dessert: Tre-i-en bærkompott, fløterand med sitrontimian og sorbet
Vin: Allram Grüner Veltliner Eiswein 2008